Escabeche de pollo
Ingredientes:
- 1 pollo
- 4 cebollas suaves
- Aceite
- Orégano, comino, sal, pimienta, ajo y ají
- Lechuga, aceitunas, queso, huevos.
Preparación:
- Tomar un pollo cortado en piezas, hervir hasta que estén tiernos. Luego sacar el pollo y deje enfriar, guarde el caldo.
- Picar cuatro cebollas dulces en grandes rebanadas largas y gruesas. En una sartén cubierta con una generosa cantidad de aceite, añadir una cucharadita de orégano, media cucharadita de comino, sal, pimienta, ajo y ají picado al gusto.
- Añada una taza de vino y media taza de vinagre y cocine a fuego lento hasta que las cebollas dulces se cristalicen, vierta dos tazas de caldo de pollo para esta preparación y cocine a fuego lento hasta que esté cocido.
- Coloque el pollo en una fuente para servir y agregar la mezcla de cebolla dulce sobre el pollo.
- Ponga a un lado y dejar enfriar. Decorar el plato con lechuga, aceitunas griegas, queso granjero y huevos duros.
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