Bizcocho de calabazas y nueces
Ingredientes:
- 2 tazas de calabaza Butternut del huerto Migani cocinada
- 1 ½ taza de harina
- 1 taza de azúcar rubia
- ½ cucharada de polvo de hornear
- 3 huevos de corral de las gallinas del huerto Migani
- 1/2 taza de aceite vegetal
- Pasas y nueces picadas, al gusto
Preparación:
- Lavar la calabaza y cocinarla entera en una olla con tapa con poca agua hasta que esté suave..
- Batir los huevos junto al azúcar.
- Añadir el aceite y la calabaza templada y seguir batiendo.
- Añadir el harina y el polvo de hornear.
- Y por último las pasas y las nueces picadas.
- Meter en el horno precalentado a 190º durante 40 minutos aprox.
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